Bienbebidos 19 degustacion de "Renacer" por @maxidamico

En esta oportunidad nuestro aficionado al vino se animo a escribir una nota después de participar de la Cata de “Renacer” 



La bodega, diseñada para la producción de vinos de alta gama, fue construida en 2004 en Perdriel, Luján de Cuyo, al pie de la Cordillera de Los Andes, es también pionera en desarrollar viticultura de precisión; plantas de alta densidad y poco rendimiento por planta, 8 toneladas por hectárea, produciendo así uvas excepcionales que se convertirán en vinos únicos, magníficos.
Además de la constante supervisión de su enólogo principal Cristian Santimon; la bodega 
cuenta con el asesoramiento del talentoso enólogo toscano Alberto Antonini  

Punto Final Malbec Clásico* 2014

Es un vino joven que a mi gusto que va a recibir bien un tiempo mas en botella; esta muy presente la fruta, su astringencia y  acidez invitan a acompañar unas empanadas de carne (vacuna) o cordero lo cual hace que resalte mucho mas el vino; es muy recomendable oxigenarlo bien, ya que como dije es un vino muy joven

*Se embotella en una botella ecológica, con un peso reducido (15% menos de vidrio, menores emisiones de carbono) y una caja de cartón reciclable.



Punto Final Cabernet Sauvignon 2013

Se nota su cuerpo elegante, tiene una acidez y una astringencia muy notoria pero amable; a mi parecer pierde un poco la presencia de la fruta con respecto a otros varietales que se sirvieron en la cata, tiene un final de boca largo e interesante que me dejo con ganas de tomar otra










Punto Final Malbec Reserva  2013


Me llamo poderosamente la atención la presencia marcada de la fruta pese a su estancia de 12 meses en barrica, cosa que se nota, pero que no ocupa un rol protagónico en el vino. Es persistente en boca, tiene mucho cuerpo, una acidez interesaste y astringencia notoria
En la cata me llamo la atención que mejora con la segunda copa, y se volvió mucho mas interesante cuando sirvieron la segunda botella que había sido abierto mucho antes









Enamore

Es un vino amable que es agradable para quien tiene un paladar educado en disfrutar vinos y para quien recién se inicia en este mundo,
Llena la boca de sabores y deja un lindo recuerdo que invita a tomar otra copa; en la cata me pareció un vino complejo (se nota su maduración) pero que no abruma a quien lo bebe con sus sabores y aromas.
Creo que es muy importante estar atento a la temperatura de servicio (recomiendo 13 grados) y descorcharlo un rato antes (30´)  para que libere bien su potencial




Te dejo algunas palabras “técnicas” para que se entienda perfectamente la nota 

*Astringencia: Sensación táctil de sequedad, rugosidad y aspereza en los tejidos de la boca al paso de algunos vinos provocada por los taninos.
*Cuerpo: Un vino con cuerpo posee un sabor que llena bien la boca.




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