Tips de Cata N°7

el

Degustación (segunda parte)

La degustación es algo que lleva tiempo de aprender a manejar y expresar, en esta segunda entrada voy a hablar un poco mas sobre este tema



Aprender a describir las experiencias
  
   Los sabores y los olores podrían ser los sentidos más difíciles de describir pero para ser un catador de vinos eficiente, se necesita tener el hábito de anotar lo que los sabores y olores significan para cada uno, lo que hacen recordar y cómo son. Existe el peligro de sonar un poco engreído y pedante pero es lo que se debe hacer

 Expresar el tacto es fácil: las cosas son suave, duras, húmedas, secas, etc. Solo hay que tararear una canción para ilustrar un sonido y describir cosas que se ven es tarea simple. El sabor y el gusto no lo son tanto

 Resulta muy paradojico pero muy pocos vinos, tienen en realidad sabor u olor a uva, y por eso es importante identificar un sabor o un olor que no tenga nada que ver con el vino que se esta degustando lo que podría ayudar a reconocerlo nuevamente. Cesped, ortiga, orina de gato, hojas de grosella son todos aromas asociados con el Suavignon Blanc, por ejemplo


Vocabulario

 Entre los vocablos relacionados con el vino se encuentran: acidez, aroma, austero, asado, bouquet, manteca, cerrado, profundo, seco, elegante, roble, duración, oxidado, son algunos de los terminos utilizados en este mundo, en otras entradas vamos a ir profundizando este tema, no te pierdas las proximas entradas






Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s