Tips de Cata N° 6

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Comer afuera (Parte 1)


En otras entradas comente como guardar,servir y degustar un vino, pero siempre en la comodidad de nuestra casa; ahora voy a hacer una introducción de como elegir un vino en una cena fuera de casa

Comer afuera con la familia, amigos o colegas es uno de los placeres más grandes de esta vida, y en un mundo perfecto, el vino debería ser tan memorable como la comida misma

De hecho, una botella bien elegida puede hacer especial la comida más común, del mismo modo que una mal elegida puede arruinar el plato más fino.
Lo importante es no equivocarse; también es esencial no dejarse amedrentar ni por la lista de vinos ni por el sommeliere
En un restaurante de categoría el encargado de los vinos es alguien en cuyo asesoramiento se puede confiar. Permita que sea su guía, su mentor, su amigo. Es probable que haya degustado la mayoría, si no todos, los vinos de lista y haya asistido a cursos acreditados sobre vinos, o incluso los haya degustado la mayoría, sino todos los vinos de la carta, quizá asistió a algún curso o charla especializada sobre vinos o posiblemente los haya dictado
Asimismo estará interesado en que usted disfrute la comida y regrese al establecimiento

   Al momento de elegir un vino, pregunte a todos los comensales que van a elegir para que el vino que seleccione sea acorde al plato y permita exaltar las bondades de ambos (plato y vino)
  Asegúrese que la temperatura del vino sea de su agrado y pida lo necesario para que el vino se mantenga asi durante la cena.
   Asegúrese que el vino elegido sea de la cosecha que usted desea, las bondades del vino pueden no ser las esperadas.(una manera fácil de saberlo es el precio de la botella, cuanto mas añeja la cosecha, mayor el precio de la botella)


Actualmente en algunos restaurantes  usted  puede llevar el vino que tomará en la cena, siempre y cuando tenga en consideración ciertas pautas:

          *Lo informe al momento de realizar la reserva
          *Que el restaurante no cuente con esa etiqueta
          *Que sea un vino de una alta calidad o premium
          * Abone el servicio de descorche
          * Tenga con el Sommeliere el gesto de invitarle a degustar y escuchar su opinión

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